Ingrédients :

• 250 g de farine Pâtissière Blédor
• 125 g de beurre doux
• 125 g de sucre
• 1 gros œuf
• 30 ml de lait
• 500 g de bananes mûres
• 6 cuillères à soupe de sucre démérara
  
  

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à incorporation. Filmer la pâte et réserver 1 heure au frais.

Pendant ce temps, écraser les bananes dans un bol, puis ajouter le sucre et bien mélanger. Mettre le tout dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à obtenir une couleur brun-rouge.

Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et foncer un moule. Avec le reste de pâte, former des bandes décoratives.
Verser la compote dans le moule. Disposer les bandes sur le dessus. Badigeonner les bandes de lait.

Cuire 10 minutes à 180 °C. Abaisser ensuite la température à 150 °C et cuire encore 10 à 15 minutes.