Spring Rolls aux légumes

Ingrédients

  • 250 g de chou blanc coupé en petits dés
  • 150 g de carottes râpées
  • 2 cuillères à soupe de farine Blédor
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 gousses d’ail rapées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 oignon rouge coupé en dés
  • Un petit bout de gingembre râpé
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • De l’huile pour frire
  • De la sauce au piment doux pour servir les spring rolls
  • Du sel et du poivre à votre goût

 

Instructions

La colle

  • Préparer une colle en ajoutant de l’eau dans la farine.

La farce

  • Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre l’oignon. Le faire roussir à feu vif.
  • Ajouter l’ail, le gingembre, le concentré de tomates et mélanger.
  • Ajouter les légumes : chou et carottes, et bien mélanger.
  • Ajouter le poivre et la sauce de soja, saler et mélanger. Laisser cuire à feu moyen 7 à 8 minutes en le mélangeant de temps en temps.
  • Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Le roulage

  • Prendre une feuille, y déposer 2 à 3 cuillères à soupe de farce dans un coin. Plier le coin puis rouler la pâte. A mi-chemin, replier les bords vers l’intérieur puis rouler de nouveau. Déposer la colle dans le coin et fermer en finissant de rouler.
  • Mettre les rouleaux à frire dans l’huile chaude. Les retourner et les sortir quand ils sont dorés.
  • Bon appétit!
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