Ingrédients

1. 1000g Farine Farathas
2. 10g Sel
3. 550g Eau
4. 10g Levure
5. 2.5g Améliorant
6. 60g Sucre
7. 60g Huile de Soja

Préparation

1. Pesée : Peser tous les ingrédients séparément.
2. Pétrissage : 3 minutes en première vitesse et 6 minutes en deuxième vitesse en incorporant la matière grasse en fin de frasage.
3. Pointage : 10 minutes.
4. Division 65 - 75g.
5. Façonnage : Placer sur des sacs graissés.
6. Fermentation : 90 minutes.
7. Cuisson : Asperger d’eau et parsemer de grains de sésame. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200-220^oC.