Ingrédients

• 1000g Farine Type B ou Farine Faratha Blédor
• 200g Oeufs
• 200g Sucre
• 10g Sel
• 30g Levure
• 200g Beurre/margarine
• 250g Eau
• 2.5g Améliorant
• Une goutte Essence de bergamotte

Préparation

1. Pesée : Peser séparément tous les ingrédients.
2. Pétrissage : 4 minutes en première vitesse. Ajouter le beurre/margarine et pétrir en seconde vitesse pendant 10 à 12 minutes.
3. Pointage : 1 heure à température ambiante.
4. Division de la pâte selon l’utilisation du produit.
5. Mise en forme : Bouler et façonner selon la forme voulue.
6. Fermentation : 90 à 120 minutes à température ambiante
7. Cuisson : 10 à 12 minutes, dépendant du poids, dans un four préalablement chauffé à 200°C.