Moelleux au chocolat au cœur coulant
Ingrédients
- 400 g de chocolat noir
- ½ tasse de crème épaisse
- 170 grammes de beurre
- 6 gros œufs
- ½ tasse de sucre brun clair
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe Grand Marnier ou autre liqueur (optionnel)
- 60 grammes de farine Blédor Multi-usages
- Un peu de Sucre roux pour mettre dans les moules
- Des fraises (optionnel)
- Sucre en poudre
Méthode
- Commencez par faire la ganache. Placez 115 g de chocolat dans un bol. Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse à laisser refroidir au réfrigérateur.
- Une fois que le mélange est entièrement combiné et lisse, placez dans le freezer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que ça soit congelé.
- Faites fondre le reste du chocolat noir et le beurre en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, mélangez 6 gros œufs et le sucre brun clair. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, puis ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur.
- Une fois combiné, ajoutez lentement le mélange de chocolat au mélange d'œufs et de sucre, et fouettez pour mélanger.
- Maintenant, ajoutez la farine et remuez pour combiner.
- Beurrer quelques ramequins ou petits moules et enduire l'intérieur de sucre brut. Cela aidera à démouler les gâteaux des ramequins.
- Remplissez chaque ramequin à moitié.
- Retirer la ganache au chocolat du congélateur et placer 1-2 cuillères à soupe dans le centre du mélange de gâteau, vous pouvez faire de petites boules à l’aide d’une cuillère mais faites vite pour que ça ne fonde pas. Remplissez les ramequins avec le reste de la pâte à gâteau.
- Préchauffez votre four à 218 degrés C et faites cuire pendant 11 minutes.
- Pendant ce temps, préparez des fraises et mettez de côté.
- Retirer les ramequins de gâteau du four et les placer sur une grille de refroidissement. Passez un couteau autour du bord de chaque gâteau pour aider à les libérer de leur moule.
- Placez une assiette sur le dessus du ramequin, retournez-le pour que le ramequin soit sur le dessus, et soulevez lentement pour vous assurer que le gâteau est intact.
- Placez dans une assiette avec de la crème fouettée ou une boule de glace vanille, placez les fraises et saupoudrez d’un peu sucre glace.
- Régalez-vous !
Articles récents

Muffins banane-noix

Upside down pineapple cake

Doughnuts