Élément moteur des opérations, l'exigence de qualité s'est inscrite dans la culture des Moulins de La Concorde dès les premières années d’exploitation, à travers un ensemble de politiques et procédures rigoureuses, régulièrement auditées et améliorées. Cette démarche d’excellence, concrétisée dès 1996 par l’obtention du National Quality Award, s’est poursuivie dans le temps.

ISO 9002 en 1995, remplacé par ISO 9001:2000 en 2003, ISO 9001 :2008 en 2009 puis ISO 9001 :2015 en 2018 – système de management de la qualité qui vise à améliorer la qualité des produits et services de LMLC, tout en optimisant les différents processus. Il développe la performance interne en s’appuyant sur l’implication et la montée en compétences du personnel et améliore en continu l’efficience de LMLC ainsi que la satisfaction des clients.

ISO 14001 :1996 en 1996 puis ISO 14001 :2004 en 2006 et ISO 14001 :2015 en 2018 - système de management de l’environnement pour un système de production, de gestion et de fonctionnement qui s’intègre dans une vision dynamique de réduction ou maîtrise des impacts environnementaux générés, dans une perspective de cycle de vie.

HACCP en 2001 - système de management de la sécurité des denrées alimentaires, fondé sur l’identification et l’évaluation des risques pour une bonne maîtrise et le contrôle des dangers relatifs à la sécurité sanitaire et l’hygiène des matières premières et produits, visant à prévenir ces risques.

OHSAS 18001:2007 en 2011 – système de management de la santé et sécurité au travail pour une meilleure gestion des risques liés à la santé et à la sécurité au travail à travers leur identification et leur prévention.

ISO/IEC 17025 :2005 en 2016 et puis ISO/IEC 17025 :2017 en 2020 -  système de gestion de la qualité et la norme principale pour les laboratoires de mise à l'essai et d'étalonnage, évalué chaque année par Mauritas.