Puits d'amour

Ingrédients

Pour la garniture

  • 2 jaunes d'œufs
  • 40 g de sucre
  • 25 g de farine Blédor
  • 1½ cuillère à soupe de farine de maïs
  • 250 ml Eau
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 de tasse de crème épaisse

Pour la croûte à tarte

  • 2 1/4 tasses de farine Blédor Multi-Usages
  • 226 g de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la finition

  • Cerises glacées
  • Noix de coco dessinée - au choix

 

Préparation

Croûte à tarte

  • Mélangez la farine, la levure chimique et le beurre en cubes dans un bol, avec les mains.
  • Ne pas trop traiter/mélanger.
  • Vous devriez obtenir un mélange de beurre légèrement poudreux.
  • Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Formez une boule molle.
  • Placez-la dans les moules à tartelettes et coupez l'excédent.
  • Préchauffez le four à 350˚F/180˚C.
  • Sortez les fonds de tarte du réfrigérateur.
  • Utilisez une fourchette pour piquer le centre et les bords inférieurs de la pâte.
  • À ce stade, si vous ne voulez pas que la croûte monte trop, versez quelques haricots dans les fonds de tarte. Vous pouvez sauter cette partie si vous le souhaitez.
  • Faites cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment dorée.

Garniture

  • Préparez la crème pâtissière en mélangeant d'abord les jaunes d'œufs et le sucre.
  • Fouettez bien. Ajoutez la farine et la farine de maïs ensemble. Versez le tout dans le mélange œufs/sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Continuez à fouetter et laissez mijoter à feu moyen tout en fouettant continuellement.
  • Lorsque le mélange commence à prendre et devient suffisamment épais pour ne plus pouvoir être fouetté, retirez du feu.
  • Versez dans un bol et couvrez d'une pellicule plastique. Mettez de côté.
  • Fouettez la crème épaisse en pics mous. Et mélangez bien avec la crème pâtissière pour vous débarrasser des grumeaux.
  • Versez la crème pâtissière légère dans les fonds de tarte précuits.
  • Saupoudrez la noix de coco desséchée et garnissez le tout d'une cerise.
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