Ingrédients

1. 300g Farine Semoule de Blé (gruau) Blédor ou Les Moulins Farine blanche 
2. 3 Œufs entiers
3. 5g Sel fin

Préparation

1. Versez la farine et le sel dans un récipient et ajoutez-y les œufs. Mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que les œufs aient absorbé la farine. Travaillez alors la pâte à la main pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne compacte, lisse et élastique.
2. Ajoutez un peu d’eau si la pâte parait sèche ou un peu de farine si elle semble collante. Formez une boule, recouvrez-la et laissez la reposer.
3. Divisez cette boule en plusieurs morceaux et aplatissez les au rouleau pour les détailler en fonction de l’utilisation choisie. Vous pouvez aussi utiliser une machine à pâtes.
4. Mettez les pâtes à sécher avant cuisson.