Ingrédients

1. 125g Farine Pâtissière Blédor
2. 125g sucre
3. 30g Beurre (facultatif)
4. 4 Œufs entiers

Préparation

1. Mettez les œufs entiers dans une bassine en inox et ajoutez le sucre. Montez ce mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il forme un ruban.
2. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement complet.
3. Incorporez alors la farine en pluie en remuant avec une spatule en bois et ajoutez en dernier lieu le beurre fondu (facultatif).
4. Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné et faites cuire pendant 15-20 minutes au four préalablement préchauffé à 200⁰C.