Ingrédients

1. 500g Farine Pâtissière Blédor
2. 225g Margarine
3. 1pc Œuf entier
4. Confiture de goyaves
5. Colorant rouge
6. 125g Sucre glace
7. Jus de citron (facultatif)

Préparation

1. Travaillez la farine et la margarine. Ajoutez l’œuf et mélangez afin d’obtenir une pâte bien lisse.
2. Etendez cette pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur et découpez- y de petits cercles. Mettez-les sur des plaques graissées et faites les dorer très légèrement à four chaud (200⁰C)
3. Laissez les refroidir et recouvrez de confiture la moitié des biscuits. Superposez avec les biscuits non garnis.
4. Délayez le sucre en poudre dans 4 à 5 cuillérées à soupe d’eau tiède. Ajoutez le colorant et mélangez afin d’obtenir une pâte à glacer. Vous pouvez y ajouter quelques gouttes de jus de citron.
5. Glacez les biscuits de cette pâte et laissez refroidir avant de servir.

Ces petits gâteaux si typiquement mauriciens se préparent traditionnellement avec de la confiture de goyave. Ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. A l’abri de la gourmandise…