Ingrédients

Pour le glaçage

• 120 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf

Pour le mélange cannelle

• 50 g de beurre fondu
• 3 cuillères à café de cannelle moulue
• 60 g de sucre roux

Pour la pâte

• 500 g de farine Blédor Self-Raising
• 100 g de beurre bien froid
• 25 cl de lait
• 10 g de levure
• 60 g de sucre blanc
• 1 cuillère à café de sel
• 1 oeuf entier

Préparation

• Dissoudre la levure dans le lait tiède.
• Dans le bol de votre robot - ou dans un saladier si vous le faites à la main - verser la levure et ajouter la farine, le sel, le sucre et l'œuf ; pétrir pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes.
• Sortir la pâte du robot et la mettre à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30.
• Entre-temps, la pâte doit avoir doublé de volume.
• Pendant ce temps, préparer le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.
• La retirer du bol et l'étaler sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Étaler le mélange à la cannelle sur toute la surface du rectangle.
• Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle-même.
• Découper le boudin en tranches. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou en faire une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ.
• Recouvrir la pâte d'un linge propre et la remettre à lever entre 45 minutes et 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner les cinnamons rolls pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Quand les gâteaux ont bien refroidi, verser le glaçage en filets à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.