Ingrédients

• 300-500 g de tomates fraîches
• 1 oignon
• 1 bouquet de Basilic
• Herbes de Provence
• 200 ml de coulis de tomate
• 1 boule de Mozzarella
• 150-200 g de Gruyère râpé
• Olives...
• 500 g de farine Blédor Farathas
• 1 c. à café de baking powder
• 300 ml d'eau tiède
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Préparez la pâte : au robot (en utilisant le crochet, PAS LE FOUET), ajoutez l'eau à la farine + baking powder, pétrissez 2 minutes, puis ajoutez l'huile et pétrissez 10 minutes ou faites-le à la main mais cela vous prendra un peu plus de temps.
• Laissez reposer 1 heure à température ambiante
• Étalez très finement (2 à 3 mm) la pâte sur une surface farinée, avec une forme rectangulaire
• Badigeonnez de coulis de tomate (ou crème fraîche si vous voulez !)
• Garnissez votre pizza de façon bien homogène : rondelles de tomates fines, oignons émincés très fin, mozzarella, basilic ciselé, herbes de Provence, olives, bacon ou poulet sauté ou viande hachée (ou veg).
• Roulez votre pizza en serrant bien jusqu'à l'obtention d'un long "boudin", et coupez des tronçons de 2 cm de large
• Disposez à plat dans un plat allant au four et laissez lever à température ambiante 1 h idéalement
• Enfournez 15 minutes à four chaud (220°C)
• Servez !