Ingrédients

• 100 ml d'huile végétale, plus un supplément pour le moule
• 275g de farine Self-Raising Blédor
• 200g de sucre roux
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 citron, zesté, 1/2 jus

Pour le glaçage

• 150g de sucre glace
• ½ citron, pressé

Méthode

ÉTAPE 1

Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Huiler un moule à cake et tapissez de papier sulfurisé. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron dans un bol. Ajouter l'huile, le jus de citron et 170 ml d'eau froide, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

ÉTAPE 2

Verser le mélange dans le moule. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer et transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

ÉTAPE 3

Pour le glaçage, tamisez le sucre glace dans un bol. Mélangez juste assez de jus de citron pour faire un glaçage assez épais pour verser sur le pain (si vous rendez le glaçage trop fin, il coulera du gâteau).